어퍼 이스트 사이드에서 윌리엄 폴은 억만 장자가 기본을 추구하는 곳

음식




브루스 데이비슨 / 매거진 사진

Pat Buckley의 2007 년 사망 당시의 발언 중 윌리엄 노리치 (William Norwich)의 한 사람은 그녀가 음식을 알고, 집을 운영하는 방법을 알고, 정원을 가꾸는 방법을 알고, 양육하는 저명한 여성 그룹에 속한다고 썼다. 장식하는 방법. & rdquo; 스타일리쉬 한 사람에 대해 먼저 말할 수있는 인상적인 관찰이 발견되었으며, 그 이후로 음식을 아는 것이 무엇을 의미하는지 궁금해했습니다.

공주 다이아나 장례식 꽃

트렌드에 반항하는 고전 음식은 점심 식사를 위해 치즈 수플레를 먹을 수있는 곳만큼 빨리 사라지고 있습니다.

답을 원한다면 (그리고 뉴욕에 남은 소수의 여주인 중 한 사람의 초대가 카드에없는 경우) 윌리엄 폴 (William Poll)로 가야합니다. 1921 년에 설립되어 크리스틴 폴 (Christine Poll) 부인이 현재 위치에서 수십 년 동안 운영하고있는 1051 Lexington Avenue의 전문 식품점은 오늘날 아들 제임스와 스탠리를 돌보고 있습니다.

존 레논은 당신의 보석을 딸랑이

그것이 의미하는 것은 또 다른 문제입니다. 뉴욕은 요즘 요리 보물을 잘 지키지 않고 있습니다. William Poll은 & ldquo; comfort food & rdquo; 원래 형태로 찾을 수 있습니다. 다른 곳에서 손실이 발생하고 있습니다 (Gino 및 Swifty).

생존자들은 주로 미드 타운에 모여 있으며, 그중에는 르 보 도르 및 콜 요리가 있습니다. La Grenouille이라는 크라운 주얼리가 있습니다. 그러나 이런 종류의 & ldquo; classical & rdquo; 트렌드에 도전하는 음식은 점심 식사에 치즈 수플레를 먹을 수있는 곳만큼 빨리 사라지고 있습니다.




Vreeland 여사의 선호하는 점심에 관한 메모 : William Poll의 차 샌드위치.
메트로폴리탄 미술관 / 도서 DIANA VREELAND에서 제공되는 COURTESY COSTUME 인스티튜트 : 리처드 마틴과 해롤드 코다의 저서 스타일; 베르나르 GOTFRYD / GETTY 이미지 (Vreeland)

어디를 볼지 모른다면. James와 Stanley Poll은 치즈 수플레를 만들뿐만 아니라, 키트로 30 분 동안 오븐에 들어가서 멋진 상승 후에 먹을 수 있도록 준비합니다. 가게에는 카운터가 있지만 실제로 오픈 키친이며 그중에서 상표가 줄어 듭니다 (현재 18 개, 물냉이가 클래식합니다).

goop 선물 가이드 2017

사람들은 멋진 식당에 갈 수 있지만 집에서 요리 한 음식을 먹으러 우리에게옵니다.

마사 스 포도원 최고

쇠고기 부르기 뇽, 훈제 연어, 라자냐, 수프 및 4 가지 유형의 파이가 있습니다. 모든 제품을 어디든지 배송 할 수 있으며 (& ldquo; 우리는 유리 병에 수프를 배송하는 유일한 장소라고 생각합니다. & rdquo; Stanley는 말합니다) 선물 바구니는 사업의 큰 부분입니다.

수십 년 동안 제가 가장 좋아하는 아이템은 1964 년 제임스와 스탠리의 아버지에 의해 발명 된 샌드위치 인 폴 스페셜 (Poll Special)이었습니다. 햄과 칠면조, 스위스 치즈는 가장 얇은 상상할 수있는 햄, 칠면조, 스위스 치즈로 구성되어 있으며 양배추와 러시아 드레싱을 얹었습니다. & ltquo; 음식을 연구하고 고객의 반응과 의견에주의를 기울였습니다. & rdquo; 스탠리는 말한다. & lt; 샌드위치; 그리고 식사. & rdquo;

삐파 미들턴 웨딩 머리

오늘날의 고객에 관해서는 여론 조사가 빡빡합니다. 그러나 조앤 크로포드는 매 펩시 이사회 회의마다 치킨 샐러드를 주문했습니다. Diana Vreeland는 차 샌드위치를 ​​먹어야했습니다. Lauren Bacall은 모든 것을 좋아했습니다. 그리고 각각의 크리스마스 재클린 오나시스는 역병으로 말살 된 특별한 품종의 호두를 주문했습니다. Stanley Poll은 & ldquo; shiny & rdquo; 이름은 이야기를 가로 지르지 만 여기에서 그의 요점은 다음과 같습니다. & ldquo; 한 세대의 가족 상점 3 대. & rdquo;




윌리엄 폴스의 유명한 샌드위치와 물냉이 딥.
돈 페니 / 스튜디오 D

고객이 나에게 말한 가장 우아한 것들 중 하나는 '요리사를 원하지 않습니다. 요리사를 원합니다. & rdquo; 나는 그녀가 무엇을 의미하는지 정확히 알고 있었고,이 사람은 William Poll의 충성 고객이었습니다. 캘리포니아에서. 제임스와 스탠리의 삶에는 그러한 사람들이 많이 있으며, 윌리엄 폴 (William Poll)의 변함없는 모습에도 불구하고 & ldquo; young & rdquo; 파크 애비뉴 (Park Avenue)는 한때 미식가의 삶의 질과 동의어였던 오래된 식당으로가는 길을 찾습니다.

& ldquo; 이러한 식으로 놓자 & rdquo; 스탠리는 말한다. & ldquo; 사람들은 멋진 식당에 갈 수 있지만 집에서 요리 한 음식을 먹으러 우리에게옵니다. & rdquo; 당신은 무엇을 기다리고 있습니까?

이 이야기는 2017 년 12 월 / 2018 년 1 월호에 나타납니다. 도시 국가. 오늘 구독