샤또 라피트에서 Baron de Rothschild가 딸에게 손을 뻗어 새로운 시대가 시작되다

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F. Poincet / 의례 도메인 Barons De Rothschild

& ldquo; 반갑습니다. & rdquo; 바론 로스 차일드 인 에릭 (Eric)은 샤토 라피트 (Château Lafite)의 입구에서 진심으로 악수하며 인사한다고 말합니다. 우리가 몇 년 전 결혼식에서, 특히 그가 그의 후속 사과에 너무나 감사 한 후에, 우리가 그에게 테이블 메이트임을 상기시키는 것은 나의 태도에있어서 시간이 지남에 따라 거의 즉시 나에게 일어난다. 약간 울퉁불퉁하고 부끄러운 더블 브레스트 네이비 린넨 블레이저에 몸을 담그고 따뜻한 높이를 내며 높이, 외모 및 혈통을 억제합니다. 그의 아내 베아트리체는 또한 그를 대신해서 사과한다. 그녀의 태도와 복장은 훨씬 더 캐주얼하지만 그녀는 똑같이 친절합니다.






F. Poincet / 의례 도메인 Barons De Rothschild

오늘 밤 저는 로스 차일드 150 주년을 맞이하도록 초대 된 10 명의 손님 중 한 명입니다. 보르도에서 가장 유명한 호텔 인 Château Lafite의 소유권. 이정표는 에릭과 베아트리체의 딸 사스키아 (31 분 후)가 77 세의 아버지로부터 고삐를 빼앗기 시작하면서 권력의 전환과 일치한다. (그녀는 2016 년 Domaines Barons de Rothschild and Lafite의 공동 의장으로 임명되었습니다.)

그녀가 유명한 회사에 겁에 질리거나 보르도 최초의 성장 부지를 이끌고있는 가장 어린 사람이 될 가능성이 있고 가족의 세계적인 와인 제국 인 Domaines Barons de Rothschild의 첫 여성 회장 인 Saskia는 확실히 그렇지 않습니다. & shy; 보여주기. 흰 셔츠와 청바지를 입고 자연스럽게 옷을 입고, 그녀는 방 주위를 돌아 다니면서 고요하고 자신감이있는 것처럼 보입니다.



Saskia는 어릴 때 Lafite에 관심을 표했으며 22 세에 그랜드 빈을 혼합하고 자매 자산 L & rsquo; Evangile에서 일하는 와인 메이킹 팀에 합류했습니다. 그러나 많은 로스 차일드와 마찬가지로 그녀는 다른 관심사를 추구하여 Columbia Journalism School에 다니고보고했습니다. 다른 간행물 중에서 인터내셔널 뉴욕 타임즈. 2015 년에 그녀는 호평을받은 첫 소설을 발표했습니다. 단풍 나무.




사스키아 드 로스 차일드와 그녀의 아버지 에릭, 남작 로스 차일드.
F. POINCET / COURTESY DOMAINES BARONS 드 로스 차일드

샤토 그 자체는 호기심과 웅장한 호기심의 조화입니다. 도로에서 보이는 구릉에 앉아 난간 테라스 위로 올라가 이종 탑이 두 개 있습니다. 현관에는 현관이나 페디먼트, 또는 한 걸음도 없습니다. 정문은 자갈 드라이브와 같은 수준으로 열립니다.

내부에서 객실은 로스 차일드가 제 2 제국 스타일로 장식 된 건물을 구입했을 때의 모습과 비슷하며, 벽은 벨벳과 가족 초상화로 장식되어 있습니다. 그것은 분명히 살아있는 느낌을 가지고 있으며 Beatrice는 가족이 여기에서 많은 주말을 보낸다고 말합니다. 그들은 실제로 집과 손님의 뗏목을 기대하고 있습니다.

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현재의 샤또의 대부분은 16 세기부터 거슬러 올라갑니다. 비록 1204 년에 죽은 아키텐 엘리노어 (Aleanor of Aquitaine)가 밤을 보낸 것으로 추정되는 정사각형 타워입니다. 포도밭이 심어진 17 세기 후반까지 역사는 스케치입니다.




Château Lafite Rothschild의 부지와 지하실.
F. POINCET / COURTESY DOMAINES BARONS 드 로스 차일드

18 세기 초부터 Lafite는 Haut Brion, Margaux 및 Latour와 함께 1855 년 보르도 부동산의 공식 분류에 명시된 의견으로 상위 4 개 성장 중 하나로 평가되었습니다. 1868 년, Lafite은 Baron James가 매입했습니다. 로스 차일드, 그의 사촌 나다니엘이 이웃 한 Brane Mouton (Mouton Rothschild로 이름을 바 rena)을 구입 한 지 몇 년 뒤.

Lafite Rothschild는 지난 세기 반 동안 대부분 우위를 점했지만 와인 업계의 위대한 경쟁자 중 하나를 시작했습니다. (Mouton은 Baron Philippe의 끊임없는 로비로 인해 1973 년까지 두 번째로 성장했습니다.)

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라피트는 오랫동안 보르도의 최고 가격을 기록한 최초의 성장 중 첫 번째로 간주되었습니다. 1815 년에 보르도의 주요 중개인은 Médoc (오브 브리 온이 남쪽으로 더 멀리 위치하고 있음)의 최고 와인 3 곳 중 하나였으며, 라페 트는 일반적으로 맛과 색이 가장 가볍지 만 그 결과 수액은 더 정교하고 즐겁습니다. 나는 세 가지 중에서 가장 우아하고 진미하며 최고의 수액을 가진 것으로 평가했습니다. & rdquo;

보르도의 더 특별한 측면 중 하나는 다양한 속성의 순위가 상당히 안정적으로 유지되었으며 19 세기에 만들어진 샤또의 특성은 오늘날에도 여전히 관련이 있다는 것입니다.

Lafite는 항상 무차별 강도보다 더 훌륭한 와인으로 인정 받고 있습니다. 많은 사람들이 그 서명 스타일을 땅의 복잡한 지질학에 기인합니다. 에릭은 우리를 지하 판테온의 인상을주는 광대하고 광대 한 원형 원형 지하실 (리카르도 보필 (Ricardo Bofill)이 설계 한)으로 안내하면서 피레네 산맥과 대산 괴 중앙에서 충적 토양과 화강암 자갈이 어떻게 씻겨 났는지 설명합니다.




Château Lafite의 내부.
F. POINCET / COURTESY DOMAINES BARONS 드 로스 차일드

프랑스 만화 작가 프레데릭 미테랑 (Frédéric Mitterrand)과 영국 와인 비평가 인 얀 시스 로빈슨 (Jancis Robinson)은 일본 만화 작가 신과 키바 야시 유코 (Yoko Kibayashi)를 포함하는이 그룹은 안경이 박힌 테이블에 앉아이 신성한 terroir의 액체 본질을 맛볼 수 있습니다. 그곳에서 우리는 2010 년과 2009 년부터 시작하여 10 가지 빈티지를 통해 멋진 미래를 가진 아름다운 유아 두 명을 돕습니다.

일반적으로 Lafite는 강력한 빈티지로 꽃을 피우는 데 약 25 년이 걸립니다. 1999 년은 덜 강력한 해부 터 성숙한 Lafite를 매력적으로 만드는 초본 및 풍미있는 음표 인 2 차 뉘앙스를 개발하기 시작했습니다. 눈부신 2005 년은 1 차와 2 차 사이에서 전환되어 납 연필의 향기를 나타내며 종종 보르도의 Pauillac 지역 와인의 시그니처 아로마로 알려져 있습니다.

1983 년, 1985 년, 1986 년의 트리오는 싱글 블라인드로 제공됩니다. 우리에게는 빈티지가 제공되지만 어느 것이 어느 것인지 추측해야합니다. 나는 과거의 경험에 근거하여 그것들을 식별 할 수 있지만, 미묘한 1976 년 이후 제공되는 와인에 가깝지 않다. Saskia는 1966 년을 추측 할 때 똑바로 얼굴을 유지하려고한다. 사실, 그것은 1934 년이며, 섬세한 아름다움과 쉽게 최고의 비행 와인입니다.

운 좋게도, 우리는 저녁 식사에서 열심히 일할 필요가 없습니다. 최근 몇 년 동안 중국에서 컬트 같은 집착의 대상이 된 전설적인 1982 (대략 랍스터와 쌍을 이루는)를 포함하여 대부분의 와인이 우리 메뉴에서 확인됩니다. (한 시점에서 병 가격은 $ 4,000 이상이었습니다.)

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1982 년은 정말 훌륭한 와인이지만, 그 뒤를 잇는 가장 위대한 보르도 중 하나 인 제 1959 년에 이르렀 던 1959 년만큼 놀랍지 않았습니다. 일곱시 양고기. (Lamb와 Bordeaux는 Hedonia에서 만든 경기입니다.) 나는 1955 년을 사랑할 수 없습니다. 그러나 showtopper는 1881, 놀라운 매끄러운 질감과 느린 키스를 가진 잊혀지지 않는 복잡한 와인입니다. 어색한 빈티지였습니다. 전년도에 끔찍한 phylloxera louse가 보르도를 강타했습니다.

로스 차일드는 값 비싼 황 처리로 수년 동안 싸워서 마침내 미국 뿌리 줄기에 접목하는 관행을 채택했습니다. & ldquo; 행복하게, & rdquo; Eric은 많은 이웃과 달리 여유를 가질 수 있다고 알려줍니다. 이 비용 절감 방법은 오늘날까지 계속됩니다. Lafite의 특별한 즐거움을 경험하고 싶다면 모방해야 할 전략입니다.


이 이야기는 2018 년 9 월호에 나타납니다. 도시 국가. 지금 구독하십시오