와인 루트에 대한 커밋 린치의 모험은 30 년이 지난 후에도 여전히 맛을 내고있다

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LUCA LOCATELLI / INSTITUTE (LYNCH); PHILIP FRIEDMAN / STUDIO D (도서)

30 년 전 James Salter, Beryl Markham, Evan S. Connell과 같은 문학 컬트 작가들에게 잘 알려진 North Point Press라는 작은 독립 출판사 와인 루트에서의 모험, Kermit Lynch라는 와인 수입업자의 회고록. North Point는 몇 년 후 사업을 중단했지만 현재 Farrar, Straus 및 Giroux에서 발행 한 Lynch의 책은 독자와 와인 애호가들을 계속 매혹 시켰습니다. 그것의 호소는 글의 생생함을 부분적으로 입증 한 것이다. 그것은 훌륭한 여행 책, 생생한 일화와 타르트 관찰로 가득 찬 프랑스 시골을 통한 린치의 연대기 기록이다.

또한 린치는 자신의 구개를 교육하고 부르고뉴, 론느, 루 아르의 쌀쌀한 지하실에서 매장 한 보물을 발견하면서 발견의 의미를 전달합니다. 그러나 그는 사라지는 전통을 문서화하고 애도하기 때문에 격렬한 우아함으로 묘사 될 수있는 저음이 있습니다. 옛 프랑스 그리고 현대성의 맹공격을 없애줍니다.

그러나 30 년이 지난 지금 그는 비관론 중 일부가 잘못 배치되었을 수도 있다고 말한다. 그가 광야에서 목소리처럼 보였을 때 그가 간직한 가치는 새로운 세대의 와인 메이커와 술꾼들에 의해 채택되었습니다.

데이비드 록펠러 맨션
커밋 린치.

린치의 설명에 따르면 그는 와인에 관심을 갖게되었을 때 버클리 히피였다. 뮤지션과 작가 버클리 바브그는 1972 년에 5,000 달러를 빌려 인도-멕시코 레스토랑 옆에 작은 와인 가게를 열었습니다. Chez Panisse를 개설 한 Alice Waters는 그의 초기 고객 중 하나였습니다.

당시 와인 사업은 부진했다. 캘리포니아는 여전히 가짜 프랑스 이름의 벌크 와인을 생산하고 있었고 프랑스 와인의 미국 시장은 대부분 보르도의 최고 성장으로 제한되었습니다. Lynch는 프랑스와 이탈리아의 저명한 지역을 방문하여 독특한 지역 와인을 수입 한 다음 버클리 매장에서 개업하여 틈새 시장을 만들었습니다.

& ltquo; 콜럼버스가 새로운 세계를 발견하는 것처럼 느껴졌습니다. & rdquo; 그는 Chinon의 Charles Joguet와의 첫 만남에 대해 설명합니다.이 설명은 Henri Jayer와 Ge'rard Chave 및 Vieux Téle와 같은 후속 발견에도 동일하게 적용됩니다. & ldquo; 아무도 들어 본 적이없는 지하실에 들어서 있다고 상상해보십시오. & rdquo; 그는 최근 나에게 말했다. 그리고 당신은 Raveneau 또는 Coche [Dury] 또는 드 Montille 또는 Gentaz의 유리를 당신의 손에 가지고 있습니다. 당신의 코는 내려 가고 내 신은 마법입니다. 그게 어땠어? & rdquo;

린치의 실적은 놀랍습니다. 마치 단일 A & R; 남자는 비틀즈, 스톤즈, 킨 크스, 후크, 핑크 플로이드를 발견했습니다. 다른 사람들은 그의 길을 따라 갔지만, 린치가 전통적인 관행을 따르도록 권장 한 미국 와인 마시는 사람이나 유럽 와인 제조업 자들에게도 같은 영향을 미쳤다는 것은 의심의 여지가 있습니다.

나는 북부 론느가 자신이 가장 좋아하는 와인의 원천이라고 생각하며, 그 지역에 관한 장의 설명이 생생하다고 판단합니다. Cornas : & ldquo; Cornas는 가치가 있기 전에 몇 년 동안 숙성되어야한다는 것을 반복적으로 권고하지만, 새로운 Cornas에 대해서는 놓칠 수없는 것이 있습니다. 무함마드 알리는 나이가 들어감에 따라 더 정통 해졌을지 모르지만, 눈 부시고 폭발적인 어린 알리를 누가 잊을 수 있습니까?

Cotete Rôtie에서 : & ldquo; 실제로 Cotete Rotietie의 캐리지가 덜 리갈 (regal)이 적었을 때, 그 향기는 허만 해 보일 수 있습니다. 왕족 만이 깃털과 반짝이는 보석, 흰 여우 옷을 입을 수 있고 멀리 갈 수 있습니다. & rdquo; 불과 30 년 전 Hermitage와 Cotete Rôtie는 거의 알려지지 않았으며, 후자의 별자리의 가파른 포도원은 버려 졌다고 믿기가 어렵습니다.




Domaine Les Pallières의 1964 Gigondas
루카 로카 텔리 / 인스티튜트

린치는 프로방스의 반돌 지역을 너무 좋아해서 르 뷰셋 (Leausset) 마을의 언덕에있는 풍경의 울퉁불퉁 한 아름다움과 Peyraud 가족과의 우정, 와인, 도메인 템 피어의 주인 인 그는 다른 것보다 더 많은 것을 소유합니다. 그를 방문하여 점심을 먹기 위해 병을 고르기 위해 지하실로 내려간 후, 나는 그가 많은 병을 가지고 있음을 확인할 수 있습니다.

그가 좋아하지 않는 한 지역은 보르도입니다. 그의 저서에서 그는 프랑스에서 가장 유명한 와인 지역을 'ldquo; facades of façades & rdquo; 잘난 척하는 기업 포도주 양조의 요새. 그 태도는 거의 충격적 이었으나, 다른 많은 문제들에서와 마찬가지로, 린치는 그보다 앞서 나간 것으로 보인다. 소믈리에와 와인 블로거의 젊은 세대는 보르도를 할아버지의 와인으로 생각하는 경향이 있습니다. 부르고뉴, 루 아르 및 북부 론은 훨씬 더 유행이되었습니다.

린치 박사의 목표는 다양성이었다. 그는 특정 장소에서 맛보는 와인을 찾고 맛의 균질화 경향을 떨어 뜨렸다. 그는 프랑스 와인 생산자들에게 그들의 전통을 존중하고 설득력있는 미국 비평가들의 힘을 진압하도록 설득하려고 두 전선에서 싸우고 있었다. Le Beausset을 방문하는 동안 그는 Robert Parker와 같은 비평가의 경향에 반하여 진미와 섬세함에 비해 힘과 숙성을 선호하는 점수를 얻었습니다.

그가 쓸 때 모험 그는 스페인의 오웰과 마찬가지로 잃어버린 대의를 위해 싸우는 것처럼 보였지만 그의 편이 이기고있는 경우가 될 수있다. & ltquo; 나는 낙관적이며, & rdquo; 그는 최근에 나에게 말했다. & ldquo; 좋은 와인이 많이 있으며, 와인 시장의 일부에는 와인이 필요합니다. 그리고 장인 와인의 가용성은 그 어느 때보 다 높아져서 행복합니다. & rdquo;

그러나 그의 켈트족의 우울한 감정은 거의 즉시 시작됩니다. & ldquo; 버건디에있는 웅장한 포도원 구매자들, 와인 학자들은 와인 메이킹 결정, 디자이너 와인을 인수했습니다.

Lynch는 요즘 음악과 소설에서 더 많은 시간을 보내고 있지만 여전히 미국 고객을위한 유럽의 보물 인 유리에서 주현절을 찾고 있습니다. (그의 소설은 ... 와인 수입업자에 관한 것입니다.) 얼마 전 그는 이탈리아 북동부에서 또 다른 좋은 것을 찾았다는 이메일을 보냈습니다. 그 백인들이 기술적이지 않은 사람이라면 최근에 나는 효모 Vignai da Duline을 발견했습니다. Vignai da Duline은 토종 효모, 불완전 발효 완료, 목재에서 노화되었지만 새 목재는 아닙니다. 모든 백인이 만들어지는 방식. & rdquo;

그는 최근 방돌에있는 집 근처에서 비슷한 생각을 가진 다른 백인을 맛 보았습니다. & ldquo; 사랑스러운 와인으로 삼키기 쉽고 산화의 흔적이 없습니다. 1952 년이었습니다. 65 세의 Bandol blanc. & rdquo;

저는 65 년이 지난 지금 저 기술의 오래된 Vignai da Duline의 빈티지를 만나고 비슷한 인상을받는 행운의 술꾼을 좋아합니다. 현재 또는 먼 미래에 한 명의 개인을 상상하기는 어렵지만 Lynch가 그의 세대의 음주 습관에 영향을 미쳤습니다.

와인 루트에서의 모험 : 와인 구매자의 프랑스 투어 커밋 린치

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이 이야기는 2018 년 3 월호에 나타납니다. 도시 국가.; 오늘 구독