두 명의 Manolo Blahnik 경영진이 수상 경력에 빛나는 낙농업자가 된 방법

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작성자 Linda Hedman Beyus 및 Sam Dangremond 2017 년 6 월 26 일

Arethusa Farm의 주요 헛간 문을 열면 챔피언 소 사진과 반짝이는 금 트로피로 가득 찬 유리 쇼케이스가 늘어선 복도가 있습니다. 돌출부에 큰 검은 글씨로 스텐실을 친다. '이 헛간에있는 각각의 암소는 숙녀입니다. 그녀를 그렇게 취급하십시오.'

즉, 아마도 아레 투사에서는 동물들이 왕족처럼 취급됩니다. 적당한 크기의 낙농장으로 시작된 것은 이제 북미뿐만 아니라 전 세계에서 가장 좋은 곳 중 하나가되었습니다.

samuel chatto 인스 타 그램 계정



아레 투사 농장

Arethusa의 소유주 George Malkemus와 Tony Yurgaitis는 확실히 농업 산업에 진출하려는 의도는 없었습니다. 그들은 마놀로 블라닉 USA (Maolo Blahnik USA)의 사장 겸 부사장으로 강력한 패션 경영자 (그리고 여전히)였다. 그러나 1999 년 골프장 또는 주택 개발 전망이 헛간과 목초지를 대체 할 위협이 있었을 때 Malkemus와 Yurgaitis는 특히 그들의 집이 농장을 내려다보고 있기 때문에 뛰어 들었다.

풍경을 그대로 유지하는 것 외에도 재산의 유산을 복원했습니다. 이곳은 1815 년부터 낙농장을 운영하고있었습니다. 수 마일의 보존 된 습지와 숲으로 둘러싸인 구릉 지역의 모든 헛간은 건축 적으로 단순하고 전통적이며이 지역의 역사적 특징에 잘 맞습니다.




Arethusa는 이제 치즈, 우유, 요구르트, 버터 및 아이스크림을 생산합니다.
샘 댄 그레 몬드

Yurgaitis는“사람들은 신발 사업과 농장에서 우리가하는 두 가지 일이 완전히 분리되어 있다고 생각하지만 우리는 모두 같은 방식으로 접근합니다. & ldquo; 우리는 원하는 스타일을 만드는 특정한 스타일을 가지고 있습니다. ' 그리고 그들의 기준은 높습니다.

몇 년 동안 땅을 소유 한 후, 그들은 우수한 젖소를 생산하기 위해 숙련 된 종족 두 명을 고용했는데, 그 젖소의 유전자는 다른 농장에 팔릴 수있었습니다.

그들의 계획은 효과가 있었다. Arethusa의 소 중 두 마리 인 Melanie와 Veronica는 2004 년 세계 유제품 엑스포에서 Supreme Champion 및 Reserve Supreme Champion 타이틀을 획득하여 역사를 만들었습니다. 한 번의 농장에서 두 마리의 소에 대한 최고 상을받은 적이 없었습니다. 트리플 크라운을 우승 한 사무국과 유사한 업적이었습니다.

Arethusa는 헛간을 확장하고 새로운 추가를 추가하기 시작했습니다. '우리는이 작은 세계를 가졌고 갑자기 우리는 여기에 수백만 달러의 세계를 건설했습니다.'라고 Malkemus는 웃으면 서 말합니다. '우리는 키가 낮고 싶었지만 길을 운전하고이 거대한 장소를 볼 수 없습니까?>



아레 투사 농장

이 농장은 2008 년 '글로벌 글래머 (Global Glamour)'라는 국제 가축 판매를 주최했다.

그럼에도 불구하고 두 소유자는 재정적 인센티브를 뛰어 넘는 벤처에 대한 열정을 가지고 있습니다. Malkemus는“저는 동물에 대한 사랑으로 시작하여 100 년 전의 농장으로 되돌아가는 것입니다. '우리가 시도한 것은 업계를 지원하고 코네티컷으로 다시 가져 오는 것입니다.'




Arethusa 소유자 George Malkemus 및 Tony Yurgaitis
아레 투사 농장

이 농장에는 현재 홀스타인, 저지, 브라운 스위스의 세 가지 품종으로 구성된 20, 300에서 325 마리의 직원이 있습니다. 배아는 자손처럼 국제적으로 판매되며 Arethusa의 유제품은 Eataly, Dean & Deluca 및 Whole Foods와 같은 소매점과 농장 자체 매장에서 찾을 수 있습니다.

“그런 소를 번식시키기 위해서는 많은 노력과 집중이 필요합니다.”라고 농장 관리자 인 Matt Senecal은 유제품에 고품질 우유를 생산하는 것이 중요하다고 덧붙였습니다.

주인은 우유에 대해 너무 자랑스러워서 실제로 '맛을내는 우유'라는 태그를 붙였습니다. Malkemus는 1950 년대 텍사스에서 자랐던 우유에 대한 끄덕임입니다.




소의 일부 많은 상금 리본
린다 베 유스

Malkemus와 Yurgaitis는 토요일 오후 12시 30 분에서 오후 2시 30 분까지 투어가 가능한 농장이 올바른 투자로 수행 할 수있는 모델 또는 산업 표준이되기를 원합니다. '우리가하는 모든 일의 배후에있는 팀입니다. Yurgaitis는 Arethusa의 지붕 아래에 많은 재능이 있다고 말합니다. '저는 재능있는 사람들이 다른 재능있는 사람들을 유치한다고 생각합니다. 그들은 훌륭한 팀의 일원이되기를 원합니다.'

Malkemus는 '마놀로 블라닉 (Manolo Blahnik)이든 농장이든 상관없이 모두 열정에 기반을두고있다. 무언가에 대해 열정을 가지고 있고 시간과 에너지, 그리고이 프로젝트에 투자하고 적절한 사람들과 함께 그들을 키울 수있는 자본을 가지고 있다면, 우리가 성공할 수있는 축복을 받았다고 생각하는 이유 우리가 가진 것입니다. '

유제품

근처 반탐 (Bantam)에있는 개조 된 벽돌 벽난로는 Arethusa Farm Dairy의 고향이며 두 곳의 소매점 중 하나입니다. 또 하나는 New Haven에 있습니다. 상점은 농장의 풍부한 아이스크림 및 자체 치즈, 우유, 버터, 요구르트 및 계란을 제공합니다.

오바마 마사 포도원 휴가



아레 투사 농장

Arethusa의 9 가지 아티 잔 치즈 (신선한 농산물 치즈에서 숙성 된 스타일에 이르기까지)는 치즈 제조업체 매트 벤햄 (Matt Benham)이 묘사 한 우유에서 만들어졌다. 치즈 제조의 관점에서 볼 때, 그것은 아름다운 빈 캔버스입니다. ' 그는 치즈의 특성을 약간 단맛이 있고 약간 칙칙한 밀크, 유백색이라고 묘사합니다. '

음식점




아레 투사 농장

Malkemus와 Yurgatis는 Dairy 옆의 오래된 일반 상점에서 이탈리아 Puglia 지역에서 영감을 받아 와인과 치즈 바를 만들어 Benham의 수공예품을 선보일 계획이었습니다. 그들은 Culinary Institute of America와 Daniel Boulud와 함께 훈련 한 요리사 인 Dan Magill을 발견하고 Malkemus의 말에서 '와인과 타파스를 넘어서는 길'이라는 것을 깨달았습니다.




구식은 Litchfield Bourbon으로 만들어졌습니다.
샘 댄 그레 몬드

2 년 연속 Arethusa al tavolo (또는 Arethusa '테이블 위')는 OpenTable에 의해 미국 최고의 100 대 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 아레 투사 젖소로 만든 우유, 크림, 요구르트, 아이스크림, 버터 및 치즈에 중점을 둔 계절별 뉴 아메리칸 요리를 제공합니다.

Magill이 설명 하듯이, '메뉴 상단에는 Julia Child 인용문이 포함되어 있습니다.'버터를 두려워하면 크림을 사용하십시오. ' 모든 것은 유제품에서 나옵니다. 유제품을 테마로 한 경험입니다. '

대표 메뉴는 랍스터와 아보카도 샐러드, 된장 드레싱, 스트립 스테이크와 함께 제공됩니다.

곧 Arethusa Farm은 유제품뿐만 아니라 식당의 많은 농산물도 생산할 것입니다. 최근 아레 투사 알 타볼로 (Arethusa al tavolo)를 위해 농산물을 생산하여 아레 투사 가든으로 사용할 5 에이커의 토지를 개간하기 시작했습니다.

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금요일 포스트! Arethusa Gardens의 첫 걸음! 우리는 우리 자신의 @arethusaltavolo를 위해 신선한 현지 농산물을 재배하기를 기다릴 수 없습니다!

Arethusa Farm (@arethusa_farm)이 2017 년 6 월 16 일 오전 10:50에 공유 한 게시물 PDT

커피 숍과 빵집




아레 투사 농장

원래 낙농장과 식당에서 넘친 주차 공간을 처리하기 위해 구입 한 거리의 작은 건물은 가장 세련된 국제 빵집과 경쟁하는 커피 숍으로 변모했습니다.

2016 년 4 월 Arethusa는 마노 또는 Arethusa '수동'으로 뉴욕 스타일의 베이글과 함께 au chocolat 및 크로와상 머핀과 같은 페이스트리와 함께 Stumptown 커피를 제공하기 시작했습니다. 크림 치즈는 물론 사내에서 생산되며, 생과자 요리사 제임스 아레나는 손으로 크래커를 만듭니다.


뉴욕시의 Arethusa 소유자 생활

Arethusa Farm의 소유자는 맨해튼에서 또 다른 삶을 살며 주중 대부분을 보냅니다. George Malkemus는 미국 Manolo Blahnik의 사장이며 Tony Yurgaitis는 고급 패션 신발로 유명한 회사의 부사장을 역임합니다.




조지 말케 무스와 마놀로 블라닉
게티 이미지

1970 년대부터 변덕스럽고 놀랍고 정교하게 제작 된 신발을 디자인 한 Manolo Blahnik는 1979 년 Madison Avenue에 매장을 개설하여 유럽 진출을 확대했습니다. 전 마케팅 카피라이터 Malkemus를 채용 한 후 1982 년 미국 비즈니스 파트너 판매가 시작되었습니다. 텔레비전 쇼 섹스 앤 더 시티 많은 사람들의 관심을 끌기 위해 Manolo Blahnik 신발을 가져 왔습니다.


Malkemus와 Yurgaitis는 뉴욕시에서 세계에서 가장 강력한 고급 신발 브랜드 중 하나를 운영하지만 Litchfield County에서 삶의 만족감을 느끼며 Arethusa의 모든 비즈니스에서 115 명의 팀을 관리합니다. 사람들입니다. 헛간에있는 300 '여성'은 보너스입니다.